02 Jul 2010 @ 4:01 PM 

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Salta, asado en Quitilipi, es una campiña   hogareña

La carne  es considerada como sobresaliente .

Mi esposo, tiene una forma muy peculiar de hacer unos asombrosos  asados .

Primero es la paciencia,  y  el carbon bien encendido.

Si es con leña, la que se elija debe ser de muy buena  calidad y no

resinosa.

Cuando esta por la mitad de encendido el carbon o leña , se coloca

la parrilla para  que vaya calentando.

No debe contener suciedad de asados anteriores y para eso, una

vez que estan  calientes  los fierros de la parrilla , se pasa un trapo

embebido en  grasa para limpiarla.

Se va subiendo la parrilla y se coloca el asado segun el espesor de la

carne , lo que si …hay que distribuir bien el carbon , lo mismo que

la carne en la parrilla.

Se le coloca un papel grueso encima pàra que la carne tome mas

sabor.

Eloisa



Posted By: Eloisa Benitez Millan
Last Edit: 06 Jul 2010 @ 12:48 PM

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